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Toujours en vue de Noël, je tente la pâte de coings maison. Le plus dur est de trouver les coings : la saison est terminée, plus personne autour de moi n'en a et je n'en ai pas trouvés en magasin non plus !!Ca commence donc plutôt mal ! Heureusement, le mois dernier, ma maman nous a apporté de la...

 La terrine : ==> Donc, notre foie gras a mariné 24 h... - Je l'ai sorti du frigo pour le laisser se ramollir un peu. - J'ai choisi une grande terrine et une petite (la petite pour goûter avant de servir... on sait jamais ce qui peut arriver !) - J'ai tassé mon gros lobe à la figue dessous et l...

Cette année, c'est nous qui recevons pour Noël. Alors, je vais essayer de faire un maximum de choses "maison"...On commence par le foie gras. C'est un peu tôt ? Oui mais là ce sont les tests pour ajuster les doses et le goût.Les ingrédients choisis :- 1 bon foie gras de canard du périgord- un peu...

Plutôt orienté informatique à la base, j'ai créé ce site par passion !

Cet après midi, pas de pitié pour nos corps : une brioche pour fabien ! Humm elle est vraiment délicieuse et c'est fabien qui le dit alors … !!! Deux trucs pour réussir la brioche : - L'autre jour j'ai trouvé un truc génial : la levure de boulanger déshydratée, jusque là rien de neuf, mais une qu...

Je ne peux pas résister à vous présenter ce livre : « La Base + de l’éditeur « Homarus + ! LA BASE est le premier livre de Homarus Editions Culinaires. Il est bien établi que pour cuisiner, il faut connaître les bases, et cÝest dÝautant plus vrai pour qui veut expérimenter dans lÝart culinaire! L...

Saviez vous qu'en 1900, il existait plus de mille variétés de pommes en France ! Malheureusement, l'agriculture intensive est arrivée dans les années 60 et avec elle la notion de rendement et de rentabilité. Ce fût alors l'avénément de la pomme "Golden" : + de 80% du marché européen ! Cette pomme...

Le fenouilCouramment et par abus de langage nous parlons de « bulbe + lorsque nous parlons de fenouil. Or, le fenouil n’est pas réellement un bulbe mais un légume à feuilles. Ce que nous nommons « bulbe + est en fait la base (charnue) des feuilles de ce légume qui sont imbriquées les unes dans le...

Les citrouilles...Citrouilles, pâtissons, potirons, potimarron, courges, coloquintes... autant de noms qui désignent les représentants de la famille des Cucurbitacea cucurbita, dont en réalité le nom générique est " citrouille ". Et pourtant, la variété " citrouille " n'est consommée que par les ...

Chers goûditiens,Merci pour les témoignages de votre semaine du goût que vous m'avez envoyés. Pour être franc, je n'ai pas pu résister à l'envie de faire vos recettes ce Week-end. Et autant dire que ma famille vous félicite !Chers gourmandes, gourmandes et gourmandins, je vous invite à en faire a...